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PAN BAULETTO ALL ORZO
Eccomiiiiii, l ho riprovata un altra volta perchč voglio essere sempre sicurissima del risultato( e anche perchč l abbiamo gią finito🤣🤣🤣)
INGREDIENTI PER STAMPO 40X10 SENZA METTERE IL COPERCHIO
come decorazione invece dei seminimpotete mettere dei fiocchi d'orzo ma io non li avevo, capita anche a me di non avere le cose giuro😁😁😁.
100 g,integrale con un 14 di proteine( se e piu debole non importa)
580 g farina con w 320
70 g farina d'orzo
9 g ldb
300 g acqua
140 g latte
7 g lecitina di soia sciolta in 20 g d'acqua ( la lecitina l atrovo all md e al lidl)
1 cucchiaio e mezzo di miele
40 g olio
16 g sale.
Molto semplice, tutto in macchina tranne olio sale e miele, come prende corda aggiungete il miele, quando e quasi pronto aggiungete il sale e infine l olio.
Mettete sul tavolo e fate una piega per appallottolarlo. Mettete in ciotola e fate puntare 2 orette poi a ninne nel frigorifero. Al mattino fate 1 ora a ta, poi formate stendendolo e rrotolandolo bello stretto.
Mettete nello stampo con carta forno( serve per trattenere l'umiditą) e fate lievitare fino al quasi raddoppio. Bagnate la superficie con latte e mettete o semini o fiocchi o niente. Infornate statico a 170 per 20 minuti poi portate a 180 per altri 15 minuti circa ( va infornato nella prima guida dal basso) poi fate altri 5 minuti a firno sfessurato. Sfornate e lasciate nello stampo per 30 minuti poi toglietelo dallo stampo e rimuovete la carta.e lasciarlomraffreddare sulla gratella del forno.
P. S potete il giorno dopomtagliarlo gia a fette e congelarlo o imbustarlo spruzzato di alcool, durerą almeno 10 giorni.
  
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Grande Dany, sempre al top!
Una domanda sul discorso spruzzare alcool: quale usi e quanto ne va?
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CITAZIONE (goldrake74 @ 14/2/2022, 20:36) Grande Dany, sempre al top!
Una domanda sul discorso spruzzare alcool: quale usi e quanto ne va?
Ciao Golddddddd! Tutto bene?
Io uso quello che prendo all md o lidl, il buongusto a 95 gradi. La,quantią, bč io spruzzo l jnterno del sacchetto, mettomilmpane e poi altri 3 4 spruzzate e chiudo subito.
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Grazie Danyyyyy, tutto bene, grazie!
Ok per l'alcool, ne ho ancora mezza bottiglia, l'avevo usata per uno sciroppo di vaniglia!
Dai che mi preparo al tuo pan bauletto 😀😃🙂
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Ciao Dany.. Ti chiedo una cosa.. Lo forno come il oabe da trameziono?
Grazie
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CITAZIONE (Maya1310 @ 20/2/2022, 09:27) Ciao Dany.. Ti chiedo una cosa.. Lo forno come il oabe da trameziono?
Grazie
Esatto , lo stendi, arrotoli stretto e metti nello stampo
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