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buongiorno a tutti, gradirei che qualcuno mi spiegasse ciò che sto per scrivere perchè è veramente incredibile; un amico di mio zio, barista e cuoco amatoriale, ha fatto una focaccia al 75% di idratazione con una farina "VIVA" debole tipo 1 (la forza è di 160w)... secondo voi, è possibile o a mio zio è stata detta una mezza verità?
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Guarda, tutto è possibile, effettivamente una 160 idratata al 75 è stranissimo , onestamente sono farine che non conosco ma è anche vero che io stessa ho fatto una romana con una Barilla al 75% di idro
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1 replies since 14/2/2022, 10:31 89 views
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