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Sto impastando le schiacciatine mantovane , ma resto umile!
 
Perfette, posso solo dire perfette! ( queste vanno con ldb se vokete usare pm dovrete trovare la quadra)
Vi presento la vera CHISÖLINA MANTOVANA.
600 g farina w 320
5 g malto
300 g acqua
11 ldb
Impastare per 2 minuti in modo che la farina sia tutta bagnata poi aggiungere
80 g strutto
Lasciare prendere un po' di corda e aggiungere
20 g olio di semi
Quando e quasi pronto aggiungere
18 g sale.
Mettere sul tavolo e fare 2 pieghe per appallottolarlo e mettere a lievitare a ta fino al raddoppio.
Ci vorranno un 3 4 ore.
Stagliare inmpezzi di 80 scarsi e fare le,pallette senza pirlare troppo, coprirle e lasciare riposare 40 minuti.
Con i polpastrelli dare la forma vagamente rettangolare e mettere già su teglia unta e lasciare riposare altri 10 minuti, stendere ancora sempre a polpastrellate( termine molto tecnico🤣) e mettere nel forno spento per 1 ora.
Cuocere a 190 statico 2 teglie per volta invertendo le teglie ogni 5 minuti. Ci vorrà dai 25 ai 35 minuti.
Se le volete secche fatele abbassate il forno a 140 sfessurato e lasciatele per altri 15 minuti.
Edited by Dany Bina - 15/2/2022, 21:20
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Metti la ricetta umildonna😘😘😘😘si fanno in giornata?
Grazie mille stelina❤
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CITAZIONE (68laura @ 15/2/2022, 11:51) Metti la ricetta umildonna😘😘😘😘si fanno in giornata?
Grazie mille stelina❤
Ciao topolina, ho impastato alle 11. Già verso le 6 comincerò a cuocere, poi ti oasso tutto 
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Ecco perché non capivo come mai non ci fossero le foto 
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Strutto ne abbiamo? 
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CITAZIONE (mela67 @ 15/2/2022, 12:54) Ecco perché non capivo come mai non ci fossero le foto
Si infatti, non e da me   , sono in lievitazione le bambine
CITAZIONE (Andrea_friz @ 15/2/2022, 13:34) Strutto ne abbiamo?
E le ho alleggerite un pochino perchè le originali sono tremende, hanno una quantita di strutto esagerata secondo me.
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Aggiunto tutto! Provateli
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Belle belle complimenti
se riesco domani le faccio... Grazie per la ricetta
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CITAZIONE (Massimo 80 @ 15/2/2022, 21:33) Belle belle complimenti
se riesco domani le faccio... Grazie per la ricetta
Dai, poi fammi sapere ok?
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