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Ho voluto provare la farina per teglia iaquone...spettacolare,sia come gusto che come struttura.Ho idratato all'80% e potevo spingermi oltre(beve tantissimo).30' a ta,( caldo torrido 30°),frigo 44h,staglio e 3h a Ta,cottura BBQ a 300°...(Per la prima volta ho usato le teglie in ferro blu,spettacolari).Soddisfatto     
Dosi per due teglie 30x40
Farina gr 650
Acqua gr 520
Sale gr 17
Ldb gr 1
Licoli gr 50
Olio gr 15
Edited by Il pescatore innamorato - 25/6/2022, 16:45
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Complimenti.. Mamma mia che sezione 😍😍😍spettacolare
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Bella alveolata complimenti.
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CITAZIONE (Massimo 80 @ 19/6/2022, 17:08) Complimenti.. Mamma mia che sezione 😍😍😍spettacolare
Grazie mille 
CITAZIONE (Billykid591 @ 19/6/2022, 19:16) Bella alveolata complimenti.
Grazie billykid...
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bellissima comunica leggerezza
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Complimenti Carlo!
Stupenda sezione e stupenda base.
Due domandine:
- quel piccolo grammo di ldb era fresco o secco?
- il tuo frigo sta sui 5-6°C o regge i 3-4?
Ciao, grazie, sempre più bravo 
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CITAZIONE (Pastinaco @ 23/6/2022, 13:41) bellissima comunica leggerezza
Ciao e grazie,si si,una piuma..
CITAZIONE (mela67 @ 23/6/2022, 19:06) Spettacolare :-)
Grazie mille...
CITAZIONE (la vecchia saggia @ 25/6/2022, 02:29) Complimenti Carlo! Stupenda sezione e stupenda base. Due domandine: - quel piccolo grammo di ldb era fresco o secco? - il tuo frigo sta sui 5-6°C o regge i 3-4? Ciao, grazie, sempre più bravo
Ciao Linda , anche tre...mai usato lievito secco,ho impostato su due°,( il pirometro misurava tre),caldo torrido a casa 30°,non ho fatto neanche la puntata,subito in frigo..
Edited by Il pescatore innamorato - 25/6/2022, 13:59
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