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Alexios1
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Salve a tutti ragazzi sono nuovo nel forum .
Da un po' vi seguo , oggi ho bisogno del vostro aiuto  .
In pratica ho problemi ad impastare non riesco ad incordare , le ho provate tutte ...
Per impastare uso questa impastatrice : ariete pastamatic gourmet 7l .
In casa ho 33 gradi per impastare uso acqua e farina fredda , sto attento ad inserire acqua poco per volta, faccio pause frigo anche di 10 minuti dato che dopo un minuto l'impasto mi arriva a 26 gradi....
Ho difficoltà anche con Idro del 60% , uso farina Caputo pizzeria quella con sacchetto rosso , sono disperato mi sta davvero passando la voglia... non so se sono io incapace o l'impastatrice non funziona come dovrebbe , ma alla fine mi esce un prodotto rugoso e appiccicoso , se lo lasciò cadere sul suo peso si strappa .
Da cosa può dipendere ciò ?
Potrebbe essere l'impastatrice ?
 In pratica alla fine impasto si presenta così :
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14 replies since 1/8/2022, 21:16 307 views
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