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fenice966
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Mi sembra di capire che la tua sia una planetaria, se è così cerca sul forum, ci sono diverse discussioni su come impastare con questo tipo di impastatrice.
Prova comunque il "trucchetto" dell'idrolisi, aiuta tanto a salire con l'idratazione.
Per quanto riguarda sale, lievito, non toccare niente, vedi prima di risolvere il problema che hai indicato nel titolo affinando la tecnica, poi eventualmente fai piccole modifiche per trovare la TUA pizza perfetta.
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15 replies since 5/8/2022, 06:15 608 views
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