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Roberto Lettieri
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Buonasera Fenice966,
Ho provato a fare l'impasto con l'idrolisi come da te consigliato e devo dire che va molto molto meglio.
L'ho fatto con il lievito madre ti devo dire che assorbe molta più acqua e quando vado a stendere difficilmente è elastico o si rompe.
Grazie per i tuoi Consigli il mio impasto è migliorato molto.
Rimango a Tua disposizione e se hai altri consigli da darmi li accetto Volentieri
Grazie
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