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Sono possessore di un Ooni Karu 12 ed in attesa di montare un kit rotante.
Ho bisogno quindi di acquistare un biscotto tondo da 30 a 32cm.
Qualcuno sa darmi consigli per l'acquisto sia sul tipo di biscotto che sullo spessore ideale per il mio forno?...(che al momento uso ancora a legna...ma che con l'avvento del freddo utilizzerò internamente con apposito kit bruciatore a gas)
Grazieeeee
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Prendi qualcosa di sottile, non più di 15mm. Prova un Fiesoli, tutti ne parlano benissimo.
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Il Fiesole addirittura 11mm...dici di procedere con questo? Non rischia di perdere troppo velocemente la temperatura?
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Io uso fiesoli da 15 nello spinello.. Mi trovo da Dio, fantastica sia per la verace che per la teglia che per il pane..... Gran prodotto davvero
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Se usi biscotti tradizionali, da 3cm, ci metti 45 minuti a portarli in temperatura.
Con i costi attuali di gas ed energia, prendi qualcosa di più sottile. Un 15mm è più che sufficiente, se ci fai quelle poche pizze per la tua famiglia. Nel mentre che stendi e condisci la pizza successiva, alza la fiamma al massimo (dò per scontato che fai una pizza alla volta, quindi stendi e condisci solo dopo che hai finito di cuocere la pizza precedente).
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Vorrei acquistare un biscotto Fiesole...ma del diametro di 31,5cm hanno solo spessore di 11mm...sarà troppo basso?
Avete siti alternatici con biscotti di qualità?
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CITAZIONE (Bobone @ 2/12/2022, 11:05) Vorrei acquistare un biscotto Fiesole...ma del diametro di 31,5cm hanno solo spessore di 11mm...sarà troppo basso?
Avete siti alternatici con biscotti di qualità?
Ciao, hai già guardato sul nostro store?
Ti lascio il link per i biscotti. https://www.laconfraternitadellapizza.net/...ufacturer_id=32
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Sì certo...è qui che sto vedendo il biscotto Fiesole con diametro 31,5cm e spessore 11mm
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CITAZIONE (Bobone @ 2/12/2022, 11:16) Sì certo...è qui che sto vedendo il biscotto Fiesole con diametro 31,5cm e spessore 11mm
Scusami... volevo soltanto aiutarti! 
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