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Denny9944
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CITAZIONE (Lagnaster @ 2/2/2023, 04:57) Buongiorno che tipo di platea hai x il FAL?con idradatizioni sui 70 io nn spingersi il FAL oltre i 380/400....
Quando hai provato a 300 gradi quanti minuti sono state le pizze nel FAL? Che impasto hai fatto diretto polish biga...un po più info
Buongiorno è un kuma diametro 140.. a 300 gradi sono rimaste dentro per 2 minuti rispetto i 90 secondi degli altri impasti piu sottili.
Impasti usati sempre diretti a 24 ore, con riposi e ripieghe della massa nelle prime ore. Poi 4 ore a TA e in forno..grazie!
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5 replies since 2/2/2023, 01:53 408 views
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