-
|
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 565
- Location
- Firenze
- Status
- Offline
|
|
Ciao a tutti. Pizzata di stasera: diretto di 24 ore (19+5) di cui 17 in frigo. Farina Caputo Nuvola, idratazione al 63%, panetti di 220g, lievto da calcolapizza, cottura in circa 90 secondi in Effeuno 134 ha con cielo e platea a 450, infornato con biscotto a circa 420 gradi.
L' unica foto è della Napoli.
Mozzarella treccia Deliziosa, pomodoro Fior Fiore coop San Marzano dell' Agro Sarnese Nocerino schiacciato a mano e condito con un po di olio, basilico ed Origano.
Edited by Tom_1978 - 5/2/2023, 13:40
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Advanced Member
- Group
- Member
- Posts
- 2,725
- Location
- Milano
- Status
- Offline
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 245
- Status
- Offline
|
|
Bella pizza...complimenti
Sembra più una scrocchiarella che napoletana.....
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 565
- Location
- Firenze
- Status
- Offline
|
|
CITAZIONE (Lagnaster @ 7/2/2023, 06:08) Bella pizza...complimenti
Sembra più una scrocchiarella che napoletana.....
Grazie per i complimenti! A prima vista magari puo sembrare una scrocchiarella ma impasto, cottura e consistenza sono di una Napoletana. Ho fatto volutamente il cornicione "basso" che comunque non era croccante ma morbido. Diciamo che la "filosofia" è un po quella della pizza di Michele ovviamente non raggiungendone minimamente i risultati😂😂😂😂😂
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 565
- Location
- Firenze
- Status
- Offline
|
|
CITAZIONE (Gnagno2128 @ 6/2/2023, 15:07) Nella pizza Tom
Grazie!!
|
|
|
| .
|
4 replies since 4/2/2023, 22:20 435 views
.
