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Ho appena creato una nk inversa con:
Farina caputo nuvola 1kg
500ml di latte
100ml di albumi
200ml acqua con olio di semi 30ml e sale.
1 grammo di lievito secco
Lascio andare in frigo per 48 ore poi vediamo che succede.
Vi chiederete perché latte e albumi?
Vorrei rendere più equilibrata la pizza nel verso delle proteine essendo per la maggior parte carboidrati.
Vorrei vedere se l'impasto regala un aroma piacevole e se torna ancora più morbido essendoci il latte.
Semmai un'altra volta aggiungerò altri 60g di proteine isolate in polvere gusto neutro.
Potrebbe essere considerata una teglia per bodybuilders? Forse in qualità di sgarro in fase di massa.
Intanto vediamo se è buona.. -
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ma non ha più senso mangiarne un trancio più piccolo ma fatto "come si deve"? .
Nk inversa con latte concentrato e albumi |
