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Sul granito puoi far quello che vuoi! E' come se lavorassi sull'inox dal punto di vista alimentare! L'olio a cosa ti serve? Il granito non si macchia, non assorbe, non rilascia, non si riga, non scolora, non perde pezzi, puoi raschiarlo anche con le spatole di ferro, al massimo lo righi se le metti di taglio, ma allora lo stai facendo apposta :-P .