Prima volta

In bocca al lupo, il forno a legna non è come la conchiglia nella gestione della cottura :-D consiglio, lascia la pizza ferma almeno i primi 40 secondi perchè se non sei pratico col palino la fori quando vai a girarla.

Per l'uovo sicuramente in cottura fin dall'inizio se lo vuole all'occhio, regolati casomai dopo le prime pizze, in base a quanto ci mettono a cucinare, quindi non farla per prima :-D

Altro consiglio, non lanciarti nella gestione di 2-3 pizze al colpo ;-)