Temperatura impasto finale

La temperatura più alta in un impasto idratato

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Him

Posted on 30/5/2023, 11:00 by: Him

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Ogni volta mi imbatto in questa discussione ovvero il fatto che è un impasto più idratato debba avere(uscire) una temperatura più alta rispetto ad un impasto neno idratato.Lo dice Giorilli e lo Dice Ezio Marinato,mi spiegate il perchè?

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