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ho appena montato questo kit comprato da aPizz e mi sono trovato benissimo non serve fare nessuna modifica e fori
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CITAZIONE (Luca Fant @ 23/10/2023, 15:01) ho appena montato questo kit comprato da aPizz e mi sono trovato benissimo non serve fare nessuna modifica e fori
Potresti mettere delle foto del risultato della modifica e dei risultati ottenuti…..
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ho provato a mettere il video ma non sono riuscito? Attached Image
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Anche le foto vanno bene per i video devi prima caricarli su YouTube (creandoti l’account se non lo hai già) e poi metter il link qui…. Che motore hai usato?….e le pizze come ti vengono?
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fornisce tutto piatto girevole e motore da e staffa per motore, metto dentro la pizza e in un minimo e mezzo con la fiamma al minimo la pizza è pronta e sono molto soddisfatto del risultato finale, prima la giravo ogni 10 secondi col pallino
www.ebay.it/itm/134757318600?mkcid...emis&media=COPY
io l ho trovato qui
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la mia pizza File Allegato
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L’importante sono i risultati…..
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esatto, il risultato è veramente ottimo la prossima volta metto le foto delle pizze 😊
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Metti anche la ricetta che hai usato che non fa mai male…
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ok io uso questo procedimento dopo tantissime prove fatte leggendo le varie esperienze personali ,per fare la pizza con le dosi per una pizza :
100g di acqua
100g di caputo rossa
0,2g di livito fresco
e faccio il poolish e lo tengo 13 - 14 ore a 18- 20 °C
poi 60g di farina in planetaria
0,1g di lievito fresco
inserisco il poolish impasto un po e aggiungo 5,5 g di sale e procedo ad impastare ( con le pause di raffreddamento in frigo quando l'impasto arriva a 25°C )
faccio le pieghe lascio lievitare un paio di ore poi in frigo 24 ore
faccio lo staglio e metto in una " cella di lievitazione fai da te " per 7 - 8 ore a 26 gradi
e il risultato lo trovo molto soddisfacente
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CITAZIONE (Luca Fant @ 23/10/2023, 17:03) ok io uso questo procedimento dopo tantissime prove fatte leggendo le varie esperienze personali ,per fare la pizza con le dosi per una pizza :
100g di acqua
100g di caputo rossa
0,2g di livito fresco
e faccio il poolish e lo tengo 13 - 14 ore a 18- 20 °C
poi 60g di farina in planetaria
0,1g di lievito fresco
inserisco il poolish impasto un po e aggiungo 5,5 g di sale e procedo ad impastare ( con le pause di raffreddamento in frigo quando l'impasto arriva a 25°C )
faccio le pieghe lascio lievitare un paio di ore poi in frigo 24 ore
faccio lo staglio e metto in una " cella di lievitazione fai da te " per 7 - 8 ore a 26 gradi
e il risultato lo trovo molto soddisfacente
Ma fai un solo panetto?
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no ne faccio 3 normalmente, perchè con 4 usando la planetaria mi accorgo che fa più fatica e anche scalda di più e devo fare più pause
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Bella modifica. Non serve fare fori? Questo perché l'ooni è già forato?
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esatto una i 4 fori filettati che ha già
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Kit molto interessante. Grazie per il contributo.
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