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Luca36
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Ciao,
ad agosto ho avviato il lievito madre, ma al momento dopo ben 4 mesi il mio lievito è ancora lento, non è mai arrivato a raddoppiare in 4ore come leggo nei tutorial. Ce ne vogliono non meno di 10.
Faccio rinfreschi con 150/200 lievito, 150 farina, 75 acqua.
Dopo 2 mesi fuori dal frigo adesso lo metto in frigo i gg che lavoro e lo tengo fuori rinfrescandolo quando sto a casa.
Usavo prima una farina media 270W, adesso mischio una normale 0 biologica con la manitoba.
Per rinfrescarlo aspetto che raddoppi, perchè se non è ancora raddoppiato dovrebbe avere ancora nutrimento, quindi dovrebbe essere inutile giusto?
Ho provato a fare il bagnetto ma non è servito a niente.
Consigli?
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4 replies since 9/12/2023, 18:21 97 views
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