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Ora inforno.
Lievito di birra.
Ricetta Giallo e Zafferano
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Messo a riposare
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il forchettone è stupendo  , spero anche il panettone
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Non ha l' alveolatura che vedo nei vostri lavori. 
È troppo cotto.
C'è poca uvetta.
In conclusione sa di panettone vecchio. 
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Se non hai il lievito madre puoi sostituirlo (o quasi) con un “lievitino” o poolish fatto con il lievito di birra trovi molte ricette in rete……. Non conosco la ricetta che hai usato ma ne trovi tante in giro…..
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CITAZIONE (Billykid591 @ 29/12/2023, 13:23) Se non hai il lievito madre puoi sostituirlo (o quasi) con un “lievitino” o poolish fatto con il lievito di birra trovi molte ricette in rete……. Non conosco la ricetta che hai usato ma ne trovi tante in giro…..
Si si, ho fatto il lievitino con farina, lievito di birra, zucchero e latte
Riproverò 
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CITAZIONE (DaneelOlivaw @ 29/12/2023, 13:25) CITAZIONE (Billykid591 @ 29/12/2023, 13:23) Se non hai il lievito madre puoi sostituirlo (o quasi) con un “lievitino” o poolish fatto con il lievito di birra trovi molte ricette in rete……. Non conosco la ricetta che hai usato ma ne trovi tante in giro….. Si si, ho fatto il lievitino con farina, lievito di birra, zucchero e latte Riproverò
Prova un altra ricetta ovviamente a due impasti….
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Ok.
Anche questa era lievitino più due impasti.
Bè almeno ho imparato ad usare il tarocco. 
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gia portare a casa un panettone e mangiarlo al primo tentativo merita applausi...
tutto nella norma fidati....penso che i primi panettoni di tutti noi utenti siano stati con un interno simile al tuo,,
poi appunto farlo cmq lievito di birra o lievitino da cmq un risultato diverso.
quindi vai tranquillo che sei stato bravo
e vedrai che di volta in volta andrà sempre meglio..certo se ti procurassi un po di lievito madre sarebbe meglio
e miglioreresti il tutto.
cmq complimenti
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