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Buon giorno
sono un nuovo utente appassionato di Pizza, mi chiamo Enrico.
è dal 2020 che ho cominciato a sperimentare con gli impasti e sono un po' cresciuto grazie agli errori ed alle tante prove fatte
Almeno una volta alla settimana faccio pizza tonda. Ho impastato fino a fine 2023 con planetaria (da inizio 2024 ho preso impastatrice PINA) e cottura in inverno in forno Ferrari modificato ed in primavera estate in forno a legna autocostruito che mi dà tante soddisfazioni.
Amo anche la pizza in teglia fatta con alta idratazione..
Di sicuro avete tanto da raccontare con i Vs. post e da insegnare ai neofiti come me.
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