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Lettore assiduo e silenzioso provengo da una lunga serie di esperimenti con buoni, pessimi, ottimi, strani risultati. Iniziato con gli impasti premiscelati da discount, passato alla macchinetta per il pane della Lidl, arrivato ai vari step della planetaria (Lidl, mum, ariete), iniziato col panetto intero di lievito per via via ridurre le dosi, provato il licoli per un po', esplorato reparto farine dei supermercati. Leggendo i vostri post ho affinato tecniche e risultati fino ad arrivare ad una buona pizza in teglia al 70% di idratazione.
Gli esperimenti continuano e la tecnica si affina 😅🤞🕺
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Adesso ci vuole una bella spirale...Benvenuto!
CITAZIONE (dalbach @ 4/2/2024, 17:40) Lettore assiduo e silenzioso provengo da una lunga serie di esperimenti con buoni, pessimi, ottimi, strani risultati. Iniziato con gli impasti premiscelati da discount, passato alla macchinetta per il pane della Lidl, arrivato ai vari step della planetaria (Lidl, mum, ariete), iniziato col panetto intero di lievito per via via ridurre le dosi, provato il licoli per un po', esplorato reparto farine dei supermercati. Leggendo i vostri post ho affinato tecniche e risultati fino ad arrivare ad una buona pizza in teglia al 70% di idratazione.
Gli esperimenti continuano e la tecnica si affina 😅🤞🕺 |
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