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Buongiorno a tutti, una curiosità: qualcuno ha mai provato a mischiare licoli e lievito madre solido per pane o gl? Ho provato a cercare ma non ho trovato niente.
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Non so se c’è qualcuno che l’abbia fatto ma non ne vedo il motivo, presuppone di far due conduzioni diverse per i due lieviti e quindi doppio impegno…..
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conosco molte persone che hanno entrambi i lieviti, si potrebbe ottenere il meglio dei due mondi, l'esplosività del licoli e l'acidificazione del lms.
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Sinceramente non credo che l’unione possa essere migliore dei singoli lieviti….ma se ne hai la possibilità prova….personalmente mi basta la gestione del licoli…. Mediamente più semplice del solido…..
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3 replies since 8/3/2024, 19:06 80 views
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