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| | Perfetto. Aspettiamo foto pizza, 😁😁😁 |
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| CITAZIONE (la vecchia saggia @ 26/1/2020, 20:05) Be’, spero di esserti stata di aiuto anch’io, anche se con un consiglio indiretto  Allora ti aspettiamo qui per fare insieme qualche ricettina con pms 
In un forum tutti siamo utile. L' unione fa la forza 👍👍👍 |
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| | Come non seguire i consigli del forum e soprattutto quelli del mitico Cosimo. Hanno ragione lì si sta fondendo tutto |
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| | Tienilo al caldo una volta rinfrescato e controlla dopo 4 ore. |
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| Bene, molto meglio. Prima di fargli i tagli dagli una forma tonda. I tagli servono per capire tante cose. Al prossimo rinfresco dagli una forma tonda e dagli untaglio a croce. Fai foto e metti al caldo per 4 ore. Passate le 4 ore fai un' altra foto, così vediamo la differenza. Poi taglialo a metà con molta delicatezza e fai foto dell' interno e vediamo come è messo.
P.s. Nota la differenza rispetto a prima... |
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| | Ok, passa al 45% e fai rinfreschi giornalieri. Mi raccomando lavora bene l'impasto deve essere liscio e di una certa consistenza. Come si prepararsi l' impasto per la pizza. Fai foto alla fine che hai rinfrescato. |
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| | È inutile fare pieghe con idro 65%. Metti i planetaria velocità non alta e impasta fino ad avere un impasto omogeneo e liscio. Quando lo tocchi è come se toccassi il Culetto di un bambino. |
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| | Ciao Pizzaland. Se posso a che idratazione hai portato la tua pasta madre? Ti consiglio al prossimo rinfresco di lavorarlo molto di più, più lo lavori e più prendere forza. Dai anche qualche laminatura. Visto così non ha una bella faccia. Il prossimo rinfresco come lo fai? |
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| | Non alzare la velocità e lavora di più l' impasto fino a quando è omogeneo e liscio. Prova e facci sapere |
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| | L'azione Meccanica di un' impastatrice e ben differente da un prodotto lavorato a mano. Hai una spirale? Idro? Che farina usi? A vederlo lo devi lavorare ancora ma se sei su un idro bassa non serve andare a veloce. Velocità bassa per un 20 minuti. |
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| CITAZIONE (Notturno Italiano @ 24/1/2020, 09:57) Nick che riceveranno la farina gratis: MI RACCOMANDO DI MANDARMI TUTTI GLI INDIRIZZI IN PVT!!!!!1) La Vecchia Saggia 2) LeOrigini 3) misterslim 4) VanessaZangla 5) nighthawk 6) Mario Marra 7) La-Robi 8) Alessio Proietti 9) Nera Tempesta 10) JohnnyB 11) Harry Callahan 12) SaverioPcCenter CITAZIONE (GabrLat @ 24/1/2020, 09:53) L'ordine deve essere fatto sullo shop della confraternita ? Si. Ma attendete che vi venga assegnato il codice per il bonus
Priore ci dici tu quando fare l'ordine? |
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| CITAZIONE (cosimo747 @ 23/1/2020, 19:28) CITAZIONE (nighthawk10 @ 23/1/2020, 19:26) Napoletana pizza in teglia e pane. Falco uehhhh ciaoo 
adesso andiamo in ot ma permettetemi... Ciao cosimoooooo. Vi seguo sempre e ti leggo sempre quando riprendi qualcuno... Hahahahahh troppo impegnato, anche con il piccolo. Poi posto qualcosa. Un saluto |
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| CITAZIONE (Notturno Italiano @ 23/1/2020, 18:39) UNICO IMPEGNO: postare su questo forum tre realizzazioni con questa farina
Napoletana pizza in teglia e pane. |
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861 replies since 8/1/2015
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