La Confraternita della Pizza

Posts written by Elpado

  1. Posted: 27/7/2019, 20:38
    Teglia rossa e teglia gialla -

    Autentica Pizza In Teglia alla Romana - APITER
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    Spettacolare!!

    Ps: il re del no knead che impasta con la sunmix :cry:
  2. Posted: 20/7/2019, 07:44
    Oggi CharliediBreme apre la sua pizzeria - La Confraternita della Pizza
    .
    Esatto, spedizione worldwide!!!!
  3. Posted: 20/7/2019, 07:40
    Oggi CharliediBreme apre la sua pizzeria - La Confraternita della Pizza
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    QUOTE (giuseppe.pis @ 20/7/2019, 06:08) 
    Fantastico :woot: :woot:
    Bellissima iniziativa, ti vogliamo però vedere all'opera!! Complimenti Carlo :)

    Esatto vogliamo le foto! :D
  4. Posted: 18/7/2019, 21:25
    Oggi CharliediBreme apre la sua pizzeria - La Confraternita della Pizza
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    Grandissimo! Poi in casa ancora più figata, spettacolo complimenti Carlo!
  5. Posted: 15/7/2019, 07:03
    Inseminazione artificiale: troviamo un modo. -

    Pane
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    Ma come? I semini che si staccamo sono come le briciole di un croissant! Il croissant è buono solo se fa un sacco di briciole :D
  6. Posted: 12/7/2019, 10:28
    "È giunto il momento!" - Forni
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    Cmq volevo chiederti. Essendo uno che fa casino con tutto (:D) pane, pale, teglie e veraci perche non hai preso effeuno?
  7. Posted: 12/7/2019, 06:48
    "È giunto il momento!" - Forni
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    QUOTE (artista2014 @ 11/7/2019, 23:50) 
    QUOTE (Elpado @ 11/7/2019, 22:02) 
    Spettacolo! Le napoletane sono molto belle. Ma dicci di piu sull'impasto dai!

    Cmq sono l'unico che ha capito l'esclamazione codroipo? :lol:

    Una AI che si rispetta dovrebbe bannartela haha! :D

    ...un modo gentile per imprecare? tipo l'intercalare veneto?........ hunter

    Si ma codroipo è anche un paese che esiste veramente :D

    https://it.m.wikipedia.org/wiki/Codroipo
  8. Posted: 11/7/2019, 21:02
    "È giunto il momento!" - Forni
    .
    Spettacolo! Le napoletane sono molto belle. Ma dicci di piu sull'impasto dai!

    Cmq sono l'unico che ha capito l'esclamazione codroipo? :lol:

    Una AI che si rispetta dovrebbe bannartela haha! :D
  9. Posted: 7/7/2019, 10:53
    Inseminazione artificiale: troviamo un modo. -

    Pane
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    Grande Matteo, anche io passo il pane appena formato in una teglia piena di semi e si attaccano che è una meraviglia. Funziona anche con il 70% di idratazione. A volte faccio un mix di semi con fiocchi di avena e devo dire che forse lo preferisco ecco qua

    Purtroppo cuocendo con f1 a volte mi si incastrano e l'orecchia della batard va a farsi benedire <_<

    DSC_9423

    DSC_0407_0

    DSC_9421_0

    DSC_0411
  10. Posted: 13/6/2019, 18:37
    Teglia 48 ore - Pizza in teglia
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    Spettacolo, anche bonci nei suoi video fa l'appretto da 24 ore in frigo da provare!
  11. Posted: 13/6/2019, 18:35
    Teglia Romana 24 + 24 aumenta l'alveolatura? - Pizza in teglia
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    Ma il rigenero quando lo faresti?
  12. Posted: 9/6/2019, 15:09
    Frigo o non frigo - cercasi consiglio - La Confraternita della Pizza
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    No no una puntata di minimo due ore la farei. Ma puoi fare anche un 24 ore totale, ma per rendere le cose facili terrei sempre appretto a ta di 5-6 ore. Per le dosi di lievito usa il calcolapizza.
  13. Posted: 9/6/2019, 14:55
    Frigo o non frigo - cercasi consiglio - La Confraternita della Pizza
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    Parti dal classico 5-6 ore a TA per l'appretto e vedi come va. Se sono troppo elastici prossima volta provi 7 ore altrimenti sei a posto.
  14. Posted: 9/6/2019, 06:23
    Il Forno Barile In acciaio - Forno-Barile ("Barrel-Oven")
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    Pizza spettacolare, considerando che non ha coibentazione è venuto uno spettacolo! Tra l'altro con la legna sul fondo hai un sacco di spazio di manovra per la pizza. Veramente gran risultato bravo!

    Ho una sola domanda. Per la sicurezza alimentare dell'acciaio visto che è esposto direttamente alla fiamma sai dirci qualcosa? Che ne so se sai che non è verniciato o cose simili, grazie!
  15. Posted: 6/6/2019, 15:35
    PUNTATA LUNGA O CORTA? STAGLIO PRIMA O DOPO LA PUNTATA? - Teoria e principi generali
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    Cioe se fai una pala a 48 ore fai 24 ore di apprettoa TA?
2608 replies since 27/3/2017
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