E che c'entra, scusa?

Il diritto di critica non deve sconfinare mai nell'ingiuria o nel falso e deve, ovviamente, restare nei confini di una buona educazione e di una correttezza che non devono mancare mai.

Dopo di che, via libera.

Minacciare le denunce non vuol dire certo vincere le cause. E te lo dico con la serenità di chi ne capisce un po'.

Ma non l'abbiamo mai presa sul personale, Domenico, al contrario.

Noi continuiamo a parlare di impasti e di tecniche, ci domandiamo se frullare una crusca serva a qualcosa e a che cosa serva.

Tu e altri, invece, di Marco Lungo.

Per questo ho invitato a non parlare di persone, ma di impasti.

Qui ci è sentiti offesi solo perché qualcuno ha avuto "l'ardire" e si è "permesso" di porsi delle domande sull'utilità del frullare la crusca.

Personalmente non ho proprio idea di che utilità abbia, ma considero altamente meritorio chiedere, informarsi, presentare (garbatamente!) i propri dubbi e cercare di capire a che cosa serva questa fase.

E' stato fatto solo questo, Domenico.

E' questo è bastato a ritenere che si sia mancato di rispetto o che si debba fare silenzio al cospetto di le pizze le fa per venderle.

Non è così e sono sicuro che tu ne sia ben consapevole, perché sei una persona intelligente.

Tu parli di Bonci come di un "colosso", beh lo sarà senz'altro, ma sai una cosa? Bonci stava su pizza.it esattamente come io e te stiamo qui oggi.

Chiacchiera, si confronta, si informa ed esprime giudizi.

Se lo si fa con il garbo che abbiamo fin qui tenuto, che c'è di male?

Uno che entrasse oggi nel forum e vedesse quello che tiriamo fuori da fornetti scalcagnati o con attrezzi accroccati dovrebbe pensare (a buon ragione!) che siamo dei "colossi"?

Eppure accettiamo di buon grado dubbi e domande e siamo qui a dare una mano a chiunque ce lo chieda.

E' qui che tanti hanno imparato a fare le pizze, Domenico.

Io dico che non c'è proprio niente di male nel domandare e porsi dubbi.

Colossi o no.

Grazie, mi sembra un po' come dire, quasi da maleducato, che un ciarlatano signor nessuno come me vada a chiedere a un maestro uno dei suoi segreti

Quello che forse non si é capito dai miei discorsi, non é il fatto di non fidarmi di quello che dice (anche perché poi ci ho provato subito a fare sta cosa ), ma mi sarebbe piaciuta una spiegazione un po' più articolata del "serve ad estrarre gli acidi grassi dall'integrale". Con quale principio? Che benefici da questo all'impasto? Eccecc E non penso che qui intervenga direttamente Marco Lungo, quindi mi appellavo a un qualche esperto forumendolo. E con questo non vuol dire mettere in discussione nessuno, volevo semplicemente capire qualcosa di piú, mannaggia la curiosità

@Pizzarè

Quì è stato denigrato anche Bonci

senza nulla togliere a Lungo che è molto preparato, ma non mi risulta che sia consulente di Bonci, anzi mi sembra che sia stato proprio a causa di uno screzio con lui che si sia messo a studiare gli impasti per dimostrare che avesse gli attributi, dato che viene da un ambito che non ha nulla a che vedere con la pizza e cioè quello delle consulenze economiche, quindi al pari nostro è un'autodidatta...Io la prova l'ho fatta e non ho notato niente di diverso tanto che me ne ero persino scordato :PPPP

Si anche l'acqua. Ci sono arnesi per fare qualsiasi cosa, figuriamoci frullare un po' di pappetta

Anche io sono curioso non del come e con che cosa si fa lta frullata, ma del perché. Oddio lungo il perché l'ha detto, ma mi piacerebbe fosse supportato non solo da lui. Non perché non sia una persona che non sappia il fatto suo, ma perché mi piacerebbe fosse espressa in più di due righe estrapolate qua e la da varie discussioni su internet