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Tecniche e Ingredienti

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  1. Fava di Tonka: testimonianze?

    Ne ho sentito parlare molto bene.

    Matteoxr6
    2 Replies
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    28/4/2018, 16:01
    By Matteoxr6

  2. Farina tipo1

    Salve

    Pitro Pitri
    3 Replies
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    23/4/2018, 10:04
    By Sandro N.

  3. Meglio 100% latte italiano o...?

    Samuel Dodee
    23 Replies
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    10/4/2018, 16:00
    By Elpado

  4. Meglio lo zucchero semolato o lo zucchero a velo?

    indisciplinato
    21 Replies
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    3/4/2018, 15:34
    By Stexc

  5. Per chi se lo fosse perso!

    ..utile per quelli che come me...

    Darth Fornell
    3 Replies
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    24/3/2018, 18:41
    By Darth Fornell

  6. MALTO DIASTATICO

    utilizzo e risultati

    blerofonte
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    26/2/2018, 20:17
    By fairman65

  7. una mia curiosità..stesura pizza teglia su farina o no?

    Massimo 80
    1 Replies
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    23/2/2018, 13:34
    By Ariegior9903

  8. Miglior farina per impasto a 24 ore

    Quale farina scegliere e come reperirla in quantità facilmente gestibili

    Darth Fornell
    8 Replies
    397 Views
    9/2/2018, 14:57
    By Darth Fornell

  9. Gioalessandro

    Che cosa sono?

    Gioalessandro
    66 Replies
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    29/1/2018, 14:21
    By Dekracap

  10. Farina Polselli per Napoletana

    lievitazione 24 ore

    SalvoP87
    20 Replies
    2,322 Views
    12/1/2018, 15:38
    By Brunello58

  11. SALE CON LIEVITO + ACQUA T.A.

    Massimo 80
    2 Replies
    273 Views
    12/1/2018, 14:09
    By Massimo 80

  12. Biga integrale e autolisi

    D0PPI0
    1 Replies
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    29/12/2017, 17:35
    By satorosan

  13. Zucchero,miele,malto.

    si o no?

    DaiConan
    6 Replies
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    28/12/2017, 11:15
    By Calogero76

  14. La chiusura dell'impasto nella spirale

    Alta idratazione

    Notturno Italiano
    28 Replies
    1,157 Views
    25/12/2017, 20:01
    By Sirclaudio

  15. impasto

    Giuliano Arcuri
    2 Replies
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    24/12/2017, 16:19
    By Giuliano Arcuri

  16. La spianatoia

    ...si chiama cosi'?

    viamar
    9 Replies
    13,181 Views
    17/12/2017, 18:22
    By pizzettarodelladomenica

  17. Appretto e farina

    dranx
    1 Replies
    47 Views
    16/12/2017, 09:54
    By Brunello58

  18. Cottura pizza bianca

    Andtom
    4 Replies
    196 Views
    14/12/2017, 09:08
    By Notturno Italiano

  19. Impastare con planetaria

    Calogero76
    9 Replies
    118 Views
    10/12/2017, 17:14
    By Calogero76

  20. Problema Calcolapizza su Iphone

    Help

    ••Silvia•••
    4 Replies
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    28/11/2017, 18:21
    By Notturno Italiano

  21. Panettone della confraternita

    Chiarimenti sulla sostituzione

    Takui1
    0 Replies
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    25/11/2017, 10:46
    By Takui1

  22. Tecnica di appretto in forno

    jackup12
    2 Replies
    104 Views
    22/11/2017, 14:01
    By jackup12

  23. Velocita' di lievitazione

    andreabalo
    6 Replies
    112 Views
    11/10/2017, 08:23
    By LAPERGAMENA

  24. PIZZA FLAMBE E PIZZA BOMBA!!!!

    Marcos Marshall
    4 Replies
    132 Views
    6/10/2017, 20:10
    By Marcos Marshall

  25. Quello che si trova su YouTube

    Renato Bosco

    Francesco5219
    1 Replies
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    29/9/2017, 17:13
    By Focacciaro

  26. Impasto mix di farine

    Richiesta consigli

    piersy27
    5 Replies
    99 Views
    22/9/2017, 06:13
    By Dekracap

  27. UUni Il forno a legna da appartamento anche senza balcone o terrazzo!

    ginopowa
    32 Replies
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    21/9/2017, 08:11
    By Bestiada

  28. Problemi di lievitazione

    FilippoCingoli
    10 Replies
    239 Views
    17/9/2017, 15:47
    By Orex

  29. Impasto: cosa sbaglio?

    gfbio
    9 Replies
    1,062 Views
    14/9/2017, 12:33
    By Notturno Italiano

  30. Impasto alta idratazione

    dEZraIT
    1 Replies
    53 Views
    12/9/2017, 10:36
    By Elpado
 
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