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#pizza #teglia #farro #macinata #pietra
Salve a tutti
in questo periodo mi è presa la teglia mania e sto provando diversi mix oggi ho sperimentato il farro ( non lo avevo mai usato ne mangiato sotto forma di farina )
500 farro
125 farina macinata a pietra
150 manitoba
680 acqua
6 lbf
13 olio evo
30 sale
24 ore frigo + 5 ta
350 platea 250 cielo
condimento semplicissimo pomodorini olio buono e mozzarella 
special guest mio figlio (che ha molto gradito)
sapore fantastico croccatina e leggera
grazie a tutti come sempre
Edited by Notturno Italiano - 11/7/2018, 21:09
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Bellissima 
Hai abbondato con il lievito. Perché?
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Sai cosa un po di piu perche ho usato molta piu farina di farro e leggevo che era poco alveolante cosi una spinta in piu non sapendo come reagisse ho preferito dargliela cmq... Farro fantastico mi é piaciuto molto stasera ne ho 1 altra
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Il farro è spesso consigliato in caso di insorgere di intolleranze al frumento diverse dalla celiachia. È il frumento più antico.
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Allora é una bella teglia antica farro e farina macinata a pietra con il germe di grano
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La seconda foto è fantastica
Bella teglia 
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Eheheh si lui é un mio sostenitore e non disdegna mai l'assaggio
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Grazieaasai charlie
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Gran bella teglia faust!
Hai fatto quasi un 90% di Idro ... uauuuu!
Il farro sulla teglia è un must, buonissimo.
Hai cotto in F1?
Saluti.
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ellapeppa.... ho proprio un pò di farro integrale da provare
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Io col farro ho poca confidenza, mi ha 'lisciato' l'impasto che pareva seta, forse quello che ho usato era poco adatto, esistono moltissimi tipi di farro.
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Ma come fai ad avere sempre lo stesso bel risultato anche se usi cemento Portland? Bravissimo!
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A casa ho d finire del farro bianco e integrale, la prossima volta le uso
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Si chiara a me é piaciuto tanto quel croccantino che dona e poi che sapore penso che lo useró sempre nei mix
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