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#celladilievitazione
#pianolavoro
Quando mia moglie mi dice (più o meno il 25 ottobre) quest'anno dobbiamo fare i panettoni però non dobbiamo avere i problemi di due anni fa
e qui apro una parentesi, due anni fa abbiamo fatto il panettone del maestro Teutonico, venuto benissimo , però abbiamo avuto qualche problemino con gli impasti, dovevamo fare il secondo impasto alle 19 la sera , l'abbiamo fatto all'una di notte
ritorniamo a noi
diceva per non avere i problemi di due anni fa, compriamo una stufetta elettrica e la mettiamo nel cucinino cosi la temperatura e stabile
anche perchè oltre a far quello del maestro Favorito, faremo anche quello con il lievito Polselli Natura (gianna e stata a un seminario del molino e hanno usato quello)
il mio primo pensiero, non è stato il costo della stufetta ma il fatto di non poter entrare nel cucinino per un paio di giorni
ebbene si io ogni tanto vado e faccio merenda, spuntino o come volete chiamarlo ( il più delle volte con la nutella
)
quindi bisognava trovare una soluzione
dopo pochi giorni qui sul forum Emma posta la sua cella di lievitazione
e li non ho avuto dubbi, era da tanto che volevo farla ma non avevo mai concretizzato
però volevo fare anche un piano di lavoro, e a tal proposito avevo comprato tempo fa un piano di quelli che vanno sulle cucine ( si lo so dovevo prenderlo quando serviva e non un anno prima ma quando mi prende la compera compulsiva non rispondo di me )
quindi parte il progetto, leggo bene tutti i post sull'argomento qui sul forum e anche in giro sul web
compero su amazon le seguenti cose:
regolatore di temperatura www.amazon.it/gp/product/B00IJ0F2O...0?ie=UTF8&psc=1
cavo riscaldante da 80 watt www.amazon.it/gp/product/B013GJZ4Z...0?ie=UTF8&psc=1
e visto che c'ero il regolatore di umidità www.amazon.it/gp/product/B00W4TWZJ...0?ie=UTF8&psc=1
con umidificatore ad ultrasuoni www.amazon.it/gp/product/B00MTK48U...0?ie=UTF8&psc=1
e intanto che aspettavo il materiale
studiavo come fare il telaio che doveva accogliere il tutto, il piano era 205 cm per 60 di larghezza quindi un bel piano
avevo tra le mille cose che ho sparse nel capannone (una volta c'erano maiali, pecore , capre e vitelli oggi e la mia rimessa incasinata )
questo telaio in tubi che opportunamente modificato era adatto alla cosa
dopo un pò di lavoro diventava così
qui si inizia a provare come mettere le varie cose
qui siamo a buon punto
qui andranno le varie centraline
dopo la verniciatura si inizia il montaggio conclusivo
la cella di lievitazione oltre all'isolante ha anche una camera vuota, nata per coprire i tubi, quindi legno doppio, a tal proposito vi dico che ho usato lamellare da un cm
durante il montaggio
prima accensione per vedere se funzionava tutto
collegamenti elettrici
la chiusura di protezione , ho lasciato uno sportello smontabile facilmente per eventuali problemi
stamattina dopo tante ore di lavoro ritagliate dal vero lavoro
come si vede dalla foto ho fatto in modo di poter mettere anche le cassette da 60 per la lievitazione, mica faccio solo panettoni 
nel lato posteriore esce il filo per accendere la cella
nemmeno finito e ho già fatto una modifica
fissato diversamente il primo piano cosi ho aggiunto un'altro ripiano 
capitolo a parte e l'umidità
leggendo nel web trovavo che l'umidificatore ad ultrasuoni spargeva in giro molta acqua e la cosa non andava bene, quindi pensavo a come ovviare alla cosa
per prima cosa ho preso una vaschetta rettangolare con coperchio e gli ho fatto dei fori
risolveva il problema degli schizzi ma i fori erano piccoli e poi era ingombrante
oggi tra le varie cose trovavo questo contenitore
mi sembrava perfetto e aveva anche un foro superiore
qui durante l'uso, non passa l'esame, devo trovare un contenitore più alto la forma va bene, se non lo trovo modifico questo tagliando a metà il coperchio cosi esce più vapore
per adesso è tutto, vi aggiornerò su eventuali modifiche, andiamo ad impastare 
Edited by Aldosebi - 20/11/2016, 21:22. -
Dryopterisery.
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Svengo ! A me sembra di fare chissà cosa, a pietire mio fratello per la modifica del fornetto...
STANDING OVATION ! 
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Bellissimo tutto. -
.Svengo! A me sembra di fare chissà cosa, a pietire mio fratello per la modifica del fornetto...
STANDING OVATION !
Troppo buono
Grazie
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Il sogno di ogni confratello
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Fai come me, portati gli impasti a letto, sotto le coperte....funziona
Tutto bellissimo
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Bel lavoro Aldosebi,ad avere spazio sarebbe da copiare...
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Complimenti mi garba,ma la ciliergina e' ot: ma il cane cosa stava pensando ?????
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Grazie
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Sei un grande!
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.Fai come me, portati gli impasti a letto, sotto le coperte....funziona
Tutto bellissimo
A questo non avevo pensato.... potevi dirlo primaCITAZIONE (gianni pv @ 20/11/2016, 19:44)Bel lavoro Aldosebi,ad avere spazio sarebbe da copiare...
Si lo spazio e il problema che devo risolvere pure io Complimenti mi garba,ma la ciliergina e' ot: ma il cane cosa stava pensando ?????
Il cane e Betty e lei mi segue ovunque, secondo me pensava ma quando inizia ad impastare?
E' più grande il piano
grazie
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NÉGHER.
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Aldooooooo che te 6 messo a fà l' itinerante ho visto che hai messo le ruote se serve te chiamo
Bel Lavoro compliments
Saluti alla Signora
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.Aldooooooo che te 6 messo a fà l' itinerante ho visto che hai messo le ruote se serve te chiamo
Bel Lavoro compliments
Saluti alla Signora
Ciao Ago grazie per i complimenti
le ruote servono perchè non ho un posto fisso dove metterlo
la signora ricambia
saluta la tua e digli che aspetto sempre le fettuccine
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Grandissimo Aldo, hai fatto proprio un bel lavoro! Casomai i panettoni di test che ti avanzano mandameli sù!
Ciao Aldo e Gianna!. -
.Grandissimo Aldo, hai fatto proprio un bel lavoro! Casomai i panettoni di test che ti avanzano mandameli sù!
Ciao Aldo e Gianna!
Grazie Luciano saluta Fragolina e tua sorella
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Piano di lavoro con ruote, cella di lievitazione e ripostiglio |
