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Samuel Dodee.
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A voler essere pignoli pure il W di una singola farina non è esatto, ma è un'approssimazione. Non so se nei mulini mixino più farine in un'unica volta o facciano più passaggi a due...
Ramirez scelgo te! [cit.]. -
.A voler essere pignoli pure il W di una singola farina non è esatto, ma è un'approssimazione. Non so se nei mulini mixino più farine in un'unica volta o facciano più passaggi a due...
Ramirez scelgo te! [cit.]
Si esatto se già il mulino ti dà un piu o meno poi l'errore si propaga e finisci con un intervallo tipo piu o meno 200
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Già fatto
Toglietemi la planetaria, ma non il mio excel(cit.)
A voler essere pignoli pure il W di una singola farina non è esatto, ma è un'approssimazione. Non so se nei mulini mixino più farine in un'unica volta o facciano più passaggi a due...
Ramirez scelgo te! [cit.]
Si esatto se già il mulino ti dà un piu o meno poi l'errore si propaga e finisci con un intervallo tipo piu o meno 200
No, vi prego, non riprendiamo il discorso
Comunque l'ha già spiegato in vari post(di cui uno epico) come funziona.. -
Samuel Dodee.
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Fissando la percentuale delle farine in più oltre alle prime due, giusto?
Altrimenti ti chiedo la formula, sono curioso di vederla.. -
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A domanda libera ci sono infinite combinazioni se andiamo oltre le 2 farine, c'è poco da aprire excel...
Comunque quoto la semplicità... biga, poolish ed altro sono già per loro natura cosi personalizzabili, e questo è il piacere di provarli, che schematizzarli è un vero peccato.... -
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bellissimo... . -
Samuel Dodee.
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A domanda libera ci sono infinite combinazioni se andiamo oltre le 2 farine, c'è poco da aprire excel...
Beh, sei tu che hai posto il quesito, non io.
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A tu e Sandro cercate una risposta 
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Samuel Dodee.
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Ogni domanda ha una risposta, se fissi le percentuali delle farine che eccedono le prime due.
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Concordo
Si potrebbe partire dal fissare il limite massimo di impegno delle prime due farine... tipo le prime due per l'80-90% e le altre per il residuo, di modo da ridurre al minimo le millemila variabili. -
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Grande Confraternita.
Un utile strumentino!. -
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Esempio:
Voglio una farina W 300 composta all'80% da
1 00 W400
2 00 W200
E al restante 20% da farro con W xx
Il software calcola l'apporto del farro e poi calcola il W del mix delle prime due. -
Samuel Dodee.
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Sì, così è semplice. Almeno in Excel.
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Allora mi sa che parlo con il programmatore e riduco il numero di farine a 3
Alla peggio, se qualcuno volesse usarne 4 farà due volte il calcolo. -
.Esempio:
Voglio una farina W 300 composta all'80% da
1 00 W400
2 00 W200
E al restante 20% da farro con W xx
Il software calcola l'apporto del farro e poi calcola il W del mix delle prime due
Quoto. Questa sarebbe un idea utile e comunque semplice! Complimenti ottimi spunti!.
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