Cerco consigli su poolish

Matteoxr6

Posted on 24/6/2018, 15:18 by: Matteoxr6

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Così come per quello classico, il prefermento a guisa di poolish del lievito naturale richiede l'inizio del collassamento al centro, prima di essere usato. Anzi, quello è proprio il momento migliore.

Ah, scusate, non avevo visto la risposta di Samuel.

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