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Merlino the First
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CITAZIONE (Domenico Flotta1 @ 24/6/2018, 16:26) 3gr di lievito naturale Polselli corrispondono a circa 1 gr di ldb fresco. Comunque ho già fatto l'impasto finale. Vedi cosa ne uscirà fuori. se
Con il lievito al 1% il poolish é pronto in 5-6 ore, sei comunque fuori curva. Puoi provare ad accorciare i tempi di lievitazione, aumentare la quantità d'impasto e/o utilizzare il frigo.
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