-
Dr.Fleet
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 150
- Location
- Cirò, Crotone, Calabria
- Status
- Offline
|
|
Per tenacità al morso intendevo ridotta scioglievolezza. Con questo non voglio dire che la pizza era gommosa. Anzi. Solo che sentivo un filo di tenacità che, secondo me, è una caratteristica della Polselli blu se fatta maturare per meno di 24 ore. Intendiamoci, non è una caratteristica negativa; è solo una cosa che io sento e che riscontro nella pizza verace napoletana. Infatti, quelle poche volte che ho mangiato la pizza da Michele e Sorbillo ho percepito un effetto gomma molto marcato rispetto a quella che ho preparato io.
Ovviamente sto descrivendo le percezioni sensoriali personali e non voglio che siano interpretate come un giudizio di valore assoluto.
|
|
|
| .
|
16 replies since 24/6/2018, 14:20 205 views
.
