Incordatura impasto Alta Idratazione pizza in teglia

Quanto "spingere" la corda in fase di impasto?

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  1. Focacciaro
    Posted on 8/9/2018, 12:35 by: Focacciaro
     
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    eccolo qui

    https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=75917446

    vai al video e troverai la parte iniziale dell'incordatura in planetaria ;)
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8 replies since 31/8/2018, 09:59   595 views
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