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Buongiorno amici, volevo chiedervi ma è possibile sminuzzare la biga meamb nel frullatore? visto che il procedimento a mano/impastatrice è 1° inserire biga, sale, acqua, malto, invece nel frullarla dovrei mettere il restante 10% di farina nel frullatore e mettere dopo gli ingredienti restanti e impastare tutto in una volta.
Grazie a presto
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Si puoi farlo ma occhio che si sciolga bene o ti ritrovi pezzi duri. Sciogliere la biga a mano è sempre un problema , io la sconsiglio sempre a chi imoasta a mano,oroprio per quel motivo
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Ti ringrazio, il mio dubbio era sminuzzare nel frullatore la biga e quel 10% di farina insieme, ma non resta che provare e vedere come va
Grazie 
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2 replies since 26/2/2022, 14:43 94 views
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