Ciao,
Se faccio un unico panetto da 350 grammi al 75%, serve distinguere puntata e appretto? Quindi fare una formatura intermedia.
Oppure formo a fine impasto e non tocco più sino alla stesura e cottura?
Grazie
Se faccio un unico panetto da 350 grammi al 75%, serve distinguere puntata e appretto? Quindi fare una formatura intermedia.
Oppure formo a fine impasto e non tocco più sino alla stesura e cottura?
Grazie
.