iao a tutti, io sarei il secondo arrivato. Mi chiamo Sergio e sono un confratello perchè sono iscritto credo, da un anno e mezzo. Non sono molto attivo sul forum perchè a dire la verità ho poco tempo per scrivere ma spesso vi leggo: lavoro da sempre in banca e sono anche assessore al mio comune. Per hobby suono, coltivo un pezzo di terra (non vigne) e sono appassionato di cucina ed in particolare di pizza (ho un forno a legna da 15 anni), pane, vino e gelato. Abito in Trentino ed il vino che ho portato è Siciliano, tanto per sgomberare i dubbi. Era già da un paio d'anni che volevo partecipare alla convention di Igea ma maggio per me è un mese un po' impegnativo. Ho deciso così di partecipare ad Alassio accompagnato da un paio d'amici per conoscere qualcuno di voi e per ascoltare e conoscere i professionisti invitati. Ho partecipato alla convention ascoltando i maestri e ascoltando voi. Comunque ero tra voi, ho impastato, ho steso e ho infornato: a dire la verità sono stati pochi che mi hanno chiesto qualcosa. Però con qualcuno sono riuscito ad intrattenere dei contatti, a scambiarci dei pareri e delle impressioni. Ero senza strumenti per impastare e qualcuno di voi mi ha prestato la sua roba compreso il lievito e la farina. Ho fatto l'impasto a mano, cosa che non ero abituato a fare in quanto uso da sempre un'impastatrice. E effettivamente la mattina ho rifatto l'impasto in quanto quello della sera prima mi sembrava compromesso. La gara per me era una pura curiosità e non avevo nessuna velleità di vittoria. Mi interessava esclusivamente un parere da quegli straordinari professionisti presenti. Amo bere vino con la pizza ed è solo per questo che ho portato una bottiglia di catarratto ed è per questo che durante la premiazione ho sottolineato l'importanza di riscoprire il vino con la pizza. Poi sinceramente non è colpa mia se i giudici hanno ritenuto interessante la mia pizza. Ho quasi 50 anni e non ho sicuramente bisogno di un forno. A casa sono abbastanza ben attrezzato: forno a legna, impastatrice con inverter, cella di lievitazione.
Spero di aver chiarito tutto.
E naturalmente mi spiace di non essere riuscito a colloquiare con tutti voi: noi trentini siamo probabilmente anche un po' "chiusi". Spero di poter rimediare in futuro. Il mio forno è quasi sempre acceso, se qualcuno di voi passa da queste parti.
Detto questo vorrei sottolineare che l'esperienza per me ma anche per i miei amici è stata fantastica. Ho visto tanti di voi che con passione ottengono dei risultati straordinari. Pensavo tra me e me che se i pizzaioli della mia zona avessero solo la metà della passione vista ieri forse si potrebbe uscire un po' più spesso per mangiare una pizza.
Mi impegno a essere un po' più presente sul forum e a partecipare anche a Igea sperando di conoscere meglio tanti di voi.
Mi piacerebbe anche organizzare qualcosa nel mio comune. Ne ho parlato con Ettore ieri sera. La gente apprezzerebbe tantissimo.