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Altre idee???? -
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Ciao
Non so se é stato già trattato
Cmq la lampadina nel mio f1 é a destra
Con il rialzo mi da un fastidio enorme
Come avete risolto?
Si può togliere il copri lampada?
Grassie -
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[QUOTE=Notturno_Italiano,4/2/2014, 16:01 ?t=68088884&st=0#entry551389714]
Stamattina non eri in elenco e ora si.... che sarà successo?
Comunque sia, tantissimi auguri!!!
[/QUOTE
Ciao Ettore
Ho visto che nn c'era la data di nascita e l ho inserita.
É un po che non scrivo sono strapreso
Ma vi leggo spesso in queste ore di "libertá"
spero di riuscire ad essere dei vostri ad igea.
Grazie x il post e a tutti x gli auguri. -
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Ciao Andrea sei stato un grande.
Dopo il secondo stop di Antonino gli avrei detto:
Wewe m faje parlá o m n vac.
Tu invece con tt calma sei andato avanti senza perdere il filo.
Cmq quel forno ha snaturato un po la tua pizza. -
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In bocca al lupo ad Andrea
Aspetto i vedeo non ho sky. -
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Io ho trovato il giusto x me,sabato sera ho fatto 10 pizze tutte perfette con il 63% di idro 8 ore.siamo rimasti tutti contenti io e i miei ospiti cornicioni vuotissimi pizza saporita leggere e subito digerita.
Come dice Ettore una signora farina ah dimenticavo martedi ho fatto 3 pale da urlo con solo il 68%.
Ps.Ettore dopo l ultima dritta telefonica i panielli stanno sugli attenti e fanno quello che voglio ihihihih -
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Bravo meamb
Bellissime pizze -
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Ciao Mauro hai più provato con l 8 ore? -
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Buon compleanno Franco. -
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La mia esperienza
secondo me il 66% è troppo x questa farina,come detto nel post principale
ho avuto difficoltà nella chiusura dell impasto e anche nella formatura dei
panielli molto appiccicoso,difficoltà nel tirare i panielli fuori x la stesura
Mi è piaciuto la stendibilità.
Le mie cavie mi facevano notare che rispetto alle altre pizzate c era gommosità.
le foto.
https://www.dropbox.com/sc/zfyaimparfrurd4/vBGIeVnq_d -
.CITAZIONE (Dekracap @ 21/9/2013, 09:48)
A 2 ore dalla cottura i miei panielli sono giá troppo grossi speriamo bene.
Cmq anche allo staglio appiccicoso. -
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Impasto 66% quoto Lia.appiccicoso
Con la bosh ho fatto fatica ad incordare,impasto uscito 25'5° cmq molto morbido
Prufumo non percepito aspetto staglio.
Speriamo bene. -
.Ok Ettore non c era alternativa....qui è un gelo....
Io mi allineo alla Prova delle 12 ore che confronto con stesso impasto con caputo pizzeria, poi faccio un impasto con maturazione a 8 ore ( cottura sempre stessa ora) così posso dirvi la differenza rispetto al 12 ( migliore o peggiore).
Ciao mauro
Mauro mi dici quanto ldb metti su un 12 ore? -
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Quindi piú di 1?Auguri x l evento e CITAZIONE
buona fortuna x il resto. -
.Ho provato anche io oggi.
Acqua 600 ml.
Impasto 67% di idratazione
LdB: 2gr
Sale: 22 gr.
Inizio a impastare ma non mi convince l'odore: praticamente nullo.
Noto però un buon assorbimento acqua.
Dopo circa 20' di impasto lascio riposare 15' e faccio due panetti. Il resto in puntata.
Dopo circa 3h stendo in teglia di alluminio e copro con foglio trasparente per la successiva lievitazione
(IMG:http://imageshack.us/a/img580/3482/oyc2.jpg)
Dopo 6h condisco
(IMG:http://imageshack.us/a/img713/1403/tmuz.jpg)
Con forno caldo ( 250 °C ) inforno per 7' e poi giro e altri 3'
(IMG:http://imageshack.us/a/img22/443/haqk.jpg)
(IMG:http://imageshack.us/a/img845/8060/4zc4.jpg)
Risultato.
Pizza morbidissima, mai così neanche con Caputo pizzeria.
Sapore nella norma
Pasta molto morbida e lavorabilissima. Non ho potuto testare resistenza allo strappo.
Non mi aspettavo un risultato così positivo.
Appena possibile ripeto nel FAL
Paolo
Ciao Paolo
Foto dei panielli?
[QUOTE=Notturno_Italiano,19/9/2013, 09:51 ?t=66972520&st=180#
Tutti: se siete d'accordo pubblichiamo i risultati tutti assieme domeniva.
[/QUOTE]
X me ok domenica.
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