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AndreaAlassio.
grazie a Napoli72 per il post interessantissimo e agli altri esperti (direi maghi) della pizza per il loro contributo.
Da perte di uno che la mako (come Dio comanda) non l'ha mai ottenuta, ma che utilizzerà queste preziose informazioni quando riuscirà a mettere le mani su un forno a legna....