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dammont.
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Salve a tutti,
sono un neofita della pizza e in questi giorni , dopo aver comprato e modificato un Melchioni, mi sto cimentando nei primi impasti. C'era da aspettarselo: i primi risultati sono deludenti (anche se da neofita anche ho apprezzato anche le mie mezzeschifezze
)
L'altra ser aho porvato un impasto che mi sembrava a portata di mano, ma ho ottenuto una scarsa lievitazione e dei panielli sui quali al momento della stesura ho notato una sottile "crosta". Ho seguito queste istruzioni https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=62492537 .
Ho dei dubbi: la puntata va fatta in frigo? Se sì, a che temperatura?
L'appretto va fatto in una cassetta emetica o sotto una coperta (come ho fatto io)?
POTRESTE SUGGERIRMI UN IMPASTO "RAPIDO" PREPARABILE IN MAX 6-8 ORE?
Grazie e perdonate la mia ignoranza.
Impasto facile |