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daniele10xyz.
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antonio da quello che ho capito lui non gli da la botta di calore, perchè lui preferisce che il condimento gli si amalgama all'impasto.
per la tecnica di stesura rimarrà un mix di mistero ed esperienza di 19 anni
la farina era del molino quaglia, io ho sentito la 3 ma david diceva un mix con la 5 e un altra farina.
Edited by daniele10xyz - 16/10/2013, 12:42.
la ricetta di CIRO SALVOquello che ci ha detto! |