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ealiel.
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Ciao cari confratelli
vi lascio il link ad una serie di video che insegnano i vari tipi di forme del pane. Sono assolutamente favolosi
Sono sicuro che saranno utilissimi agli appassionati del pane
http://techno.boulangerie.free.fr/09-Reuss...mesEnVideo.html
E questo è lo stesso sito con la preparazione per il CAP boulangerie, ovvero la certificazione francese per patisserie, boulangerie e traiteur. Io ho acquistato un libro di testo per il conseguimento di questo attestato direttamente in Francia ed è un libro favoloso.
Nel link troverete la parte per la boulangerie
http://techno.boulangerie.free.fr/
GUido.
Bread shaping (forme del pane) - videocorsointeressantissimi!!!! |