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ealiel.
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Ciao Raffaele , il libro è
Réussir sa formation en Patisserie, Boulangerie Traiteur autore Franck Bèhèrec
Edito da RPHIE
Prezzo 35 euro comprato da FNAC a Nizza.
Il libro mio ha aperto praticamente un mondo. E' fatto veramente bene, oltretutto ti porta l'immagine passo passo di tutti i procedimenti.
Dalle pasta basi (secche,molli ecc) , alla pasticceria fino ad arrivare al lievito madre, pate fermentèe ecc ecc ecc ecc. In pratica ciò che vedi in una pasticceria boulangerie francese, li c'è.Compreso creme , pasticceria salata
Guido.
Bread shaping (forme del pane) - videocorsointeressantissimi!!!! |