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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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In questa foto vedete i livelli.
A destra vedete il fornetto estense, con la base che diffonde il calore ed impedisce che si bruci sotto.
A sinistra, invece, il pirottino del panettone da un kg, posizionato al di fuori del fornetto, ma allo stesso livello che avrebbe all'interno.
Che cosa succede se mettiamo il coperchio e chiudiamo il forno?
Il panettone ci entrerà, si o no?
No.
Vedete, il pirottino arriva già all'altezza massima del coperchio e ancora manca il "fungo", figuriamoci.
Come risolviamo?
Ci muniamo di un fascione di lamiera di ferro, della larghezza di 8-10 cm circa, la arrotondiamo, allo stesso diametro del forno e la rivestiamo di stagnola.
La posizioniamo, come fosse una "protesi" e...
Ecco fatto
NOTA DI COTTURA: il fornetto estense non va bene per tutto, scalda molto la base e poco la sommità, ma per il panettone è il non plus ultra. Probabilmente per il gas del fornello, l'estense cuoce con un'umidità notevole, e il panettone che ne viene fuori è praticamente perfetto.
Costa 27 euro. Direi che si può affrontare.
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minchia la fascia/protesi per l'Estense...........
lo sapete che il mio matrimonio con voi è a rischio vero?????????????????????????????????????????????????????????????
Cosa dico a mio marito?
Questo cerchio di ferro rivestito di stagnola è.................. -
pappa&pizza.
User deleted
Chiedo scusa Notturno, ma se il fornetto estense cuoce soprattutto sul fondo, non c'è pericolo che il pirottino di carta possa bruciarsi? . -
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devi mettere la teglia col sale . -
pappa&pizza.
User deleted
Mi sono letto tutto il messaggio di Notturno e non avevo inteso che fosse una teglia tonda con il sale. Quindi oltre a fare in modo che non cuocia direttamente sul fuoco, serve anche ad assorbire umidità in eccesso?. -
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guarda la prima foto: vedi che c'è una teglia tonda? è piena di sale fino.
Serve a non bruciare, e non solo il panettone ma qualsiasi cosa si cucini nell'Estense. -
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eh certo, è "il fornetto sul fornello" . -
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la metti a parte, nel prezzo (che non è 26 ma 50 scarsi ormai) è incluso il diffusore del calore, due griglie interne, due teglie di alluminio e l'alza-teglia (ce ne stanno due) . -
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Ma allora non sono il solo malato! 
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.la metti a parte, nel prezzo (che non è 26 ma 50 scarsi ormai) è incluso il diffusore del calore, due griglie interne, due teglie di alluminio e l'alza-teglia (ce ne stanno due)
Ho guardato su Amazon perché vorrei regalarlo a mia mamma, ma in effetti 26 euro è la ciambella, mentre quello con l'oblò costa poco più di 50 euro. E' quest'ultimo che dici, Chiara? Puoi darmi un link?. -
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La ciambella è il Versilia, costa anche meno di 26.
L'estense è della Agnelli la vendono anche sul loro sito ma io alla fine l'ho preso in un negozio vicino casa.
Se trovi un rivenditore agnelli chiedi di inserirtelo nel prossimo ordine in arrivo.
Devi scegliere la misura da 30 o 35 cm.
La versione più economica è il rusticotto che non ha l'oblò ed è un po' più piccolo.
Io su un sito cinese mi pare eachbuyer ho preso per 2 euro il termometro da mettere nell' occhio. -
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Grazie, adesso ci guardo! La ciambella è il Versilia, costa anche meno di 26.
L'estense è della Agnelli la vendono anche sul loro sito ma io alla fine l'ho preso in un negozio vicino casa.
Se trovi un rivenditore agnelli chiedi di inserirtelo nel prossimo ordine in arrivo.
Devi scegliere la misura da 30 o 35 cm.
La versione più economica è il rusticotto che non ha l'oblò ed è un po' più piccolo.
Io su un sito cinese mi pare eachbuyer ho preso per 2 euro il termometro da mettere nell' occhio
Non capisco dove trovare l'attrezzo per il sale (ma che serve anche per cucinare come se fosse una tortiera giusto?). -
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Sì sì io ho messo una teglia bassa tipo da pizza e l'ho.riempita.
Credo Rita abbia fatto lo stesso. -
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sì è il rusticotto!
l'Estense senza l'occhio e un po' più basso.
Se vuoi mettere il fascione fai i conti dovrà essere più alto di quello indicato da Ettore. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Sonnino ne ha due modelli, identici: uno più piccolo, a 23 euro e uno più grande a 27 euro .
Come cuocere il panettone nel fornetto estenseMuniamolo di una extension! |
