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Chiara e Tuorlo.
Dopo il successo dei formaggi di Kefir https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=71116734
Ho voluto tentare di nuovo senza il siero ma usando il limone per cagliare.
Sono andata un po' a naso sicuramente ho fatto un po' di casino
Per il PRIMOSALE
1 litro latte BIO
Succco di limone bio 60 ml
sale 3 grammi
Ho messo tutto in pentola, quando ha cagliato bene ho spento il fuoco e raccolto con il colino poi versato nel cestino riciclato della ricotta
E' venuto discreto ma un po' acidulo
Per la RICOTTA
la brodaglia rimasta nella pentola
1 litro di latte
mezzo limone spremuto
Questa è venuta buona e per nulla acidula
Il commento di mio marito è stato "meglio quelli di kefir"
mi aiutate a migliorare?
Vorrei provare anche il caglio vegetale
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Primosale e ricotta BIOcagliati con il limone |
