Aspetti teorici e pratici del lievito naturale

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  1. antonio.speranza90
    Posted on 14/12/2015, 12:07 by: antonio.speranza90
     
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    grazie ramirez sei quel tocco di università che manca in una fabbrica di operai... :)
    io pensavo che il lievito naturale avesse sapore più lattico e quello liquido più acetico... invece è il contrario...

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    una domanda ramirez... l'incordatura del lievito secondo te serve oppure no? alcuni incordano altri mescolano semplicemente...

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468 replies since 14/12/2015, 11:25   25218 views
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Teoria e principi generali
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