Aspetti teorici e pratici del lievito naturale

shakin89

Posted on 14/12/2015, 12:11 by: shakin89

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Bel Post ramirez, grazie!!

Concordo sulla questione farine, ovvero non è necessaria una farina forte per rinfrescare il LNL, ma è anche vero, e correggimi se sbaglio, che una farina più debole porta ad una acidificazione del LNL più veloce, quindi ha bisogno di rinfreschi più frequenti.

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