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B_612
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CITAZIONE Il ldb secco è un bel po' più potente di quello compresso, ma forse fai bene, sai?
Non ricordo dove lo avevo letto ma qualcuno consigliava un equivalenza tra lievito fresco e disidratato di 1 a 1 quando si usa il frigo. A temperatura ambiente ho sempre usato il rapporto 1 a 3.
Aggiungo che è la prima volta che provo ad utilizzare la pasta di riporto. Qualche sera fa ho visto questo post su la pdr e la mako e mi si è aperto un nuovo mondo 
https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=59977511
Sino ad ora avevo utilizzato questo metodo di lievitazione con il solo ldb e ero abbastanza soddisfatto del risultato.
Vediamo cosa viene fuori questa sera 
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29 replies since 28/4/2017, 09:37 1662 views
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