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Eccociiiiii.... dopo gli amici Merina Paolo e Sandro, con la partecipazione straordinaria e sostegno morale del mitico Antonio, finalmente riesco a pubblicare anche io la pizza che ho presentato al trofeo Apiter 
Esperienza straordinaria questa Convention.
La seconda, l'entusiasmo e lo stato d'animo ti riporta ad essere ogni volta come un bimbo davanti un negozio di dolci....
E la felicità parte dal viaggio...quest'anno insieme al confratello antonio37. (ragazzi attenti qualora doveste ospitarlo a casa vostra....ha problemi con le brocche d'acqua
)
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Arrivati al globus lo spirito della confraternita ci ha colto in pieno....frenesia pizzifera all'ennesima potenza....ho rincontrato vecchi amici e conosciuto di nuovi.
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E la focacciara ha quasi rischiato di morire dal ridere per colpa del duo diabolico Maurizio/Goffredo
E ho partecipato al torneooooo.....che bella esperienza. Ci si aiutava vicendevolmente malgrado fosse una gara
appena qualcuno si mostrava in difficoltà si trovava circondato da un gruppetto di confratelli pronti ad aiutare.
Ma non avrei fatto nulla senza la Focacciara....è stata lei la curatrice del lato estetico della pizza (io avrei buttato tutto su alla rinfusa) quindi grazie focaccettaaaaa
E un grande grazie al Kernel. Mi ha dato un pesto buono come non ne ho mai assaggiati. Davvero squisito. Grazie Paolone.
E un grazie grandissimo a Sandrone che mi ha aiutato con la cottura nell F1 che non conosco... (si lo so sono un poveraccio )
Ovviamente ho utilizzato il NK. Avevamo a disposizione fior fiori di impastatrici ma in tre giorni non siamo riusciti a fare un impasto come si deve. Il NK è geloso
Allora andiamo alla ricetta.
Pizza alla mortadella pesto e noci.
Procedura da disciplinare con metà polselli tipo 0 e metà polselli super.
85% acqua
circa 40 ore totali, con più o meno 10 ore di appretto in frigo e 3-4 a TA
650 gr. per teglia
cottura in bianco con base sui 300 320. Cielo a 200 all'inizio e poi alzato per colorare la superficie.
A cottura completamente ultimata abbiamo steso delle fette di scanorza, metà bianca metà affumicata e fatto sciogliere.
Tirata fuori dal forno la Focacciara ha steso le fette di mortazza piegate, abbiamo sparso chiazze del pesto di Kernel qua e là e granella di noci. Oltre ad una rosellina di mortadella
Ecco l' impasto a fine appretto
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Ce la siamo cavata abbastanza bene e ne siamo orgogliosi. e noi del NK abbiamo competuto con le impastatrici migliori e uno dei nostri è pure salito sul podio (GRANDE SANDROOOOO).
Inutile dire che siamo stati benissimo. Vi abbracciamo tutti Baci a charly, brunello, rita e ettore, paolo,sandro, mery. dany e suoi splendidi bimbi e un abbraccio immenso a TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Edited by Focacciaro - 28/5/2017, 21:12. -
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Grandissimo e simpaticissimo complimenti anche a te per la realizzazione . -
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Con la mortazza per me hai già vinto
Grande Foc e tutta l' allegra brigata con cui hai realizzato quella bella teglia. Poi con il NK già dovrebbero darvi un vantaggio in punti
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Antonio_37.
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Ecco
La storia della mia vita
Quelli alti dietro, quelli alti dietro, e si finisce col venire con solo la fronte in foto.
Per i diritti di immagine ne discutiamo in privato
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Brunello58.
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E' stato bello stare tutti insieme, grazie a voi.
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Grande foc, il ragnar lotbrok della convention
Io son riuscito ad assaggiarla e devo dire che la scamorza sotto è un tocco di classe che esalta la mortazza sopra.
Evviva il nonniiid
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Grazie a tutti ragazzi
Come direbbe la dany.....vi lovvo tutti
Ragazzi permettetemi un ringraziamento particolare al dio Apollo dei gorni a legna. Colui che col fal ci cuocerebbe anche un risotto Gmeridio. Ci ha regalato una sua birra artigianale e anche se siamo dtati insieme per poco mi ha lasciato una bellissima sensazione 
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Grande Mimmo e grande pizza! La tua faccia parla più di mille parole...
ps saggia la mossa di non far partecipare valentina... ci avrebbe sbaragliato tutti!!!. -
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Grande Mimmo!!! 
ps: ecco una foto da dietro le quinte
Qui stava per affettare la mortadella
nb: Appena possibile, dobbiamo fare una zingarata eh!
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Grande manu. Hai ragione
E grazie infinite delle splendide serate e delle risate che ci hai fatto fare. Sei un grande
Sandrooo
Ha ha me lo so magnato Ragnar
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PaolaZAV.
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Focacciari
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Belli belli belli tutti e 3.
P.s la pizza era bellissima davvero.. -
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Un abbraccione a te da noi 2 Belli belli belli tutti e 3.
P.s la pizza era bellissima davvero.
Grazie dany. Sei carinissima. Oltre che figherrima ovvio
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Bè ovvio!
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Brunello58.
User deleted
Tecnica No http://dictionary.cambridge.org/it/pronuncia/inglese/knead
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E per finire....Nonniiiiiiid |
