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2 BIGA MEAMB

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  1. Marcos Marshall
    Posted on 14/4/2018, 21:36
     
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    Ciao a tutti stasera ho fatto la seconda pizzata della mitica biga del nostro MAESTRO GIOVANNI con qualche piccola modifica.. Ho aggiunto 1/3 di manitoba alla caputo rossa e fatto un ora e mezza al posto delle 2 ore a TA poi messo impasto in frigo e 4 ore di Appretto a TA 19 gradi.. Risultato panetti Nn sovralievitati come nella prima pizzata e cornicioni belli gonfi! Che dire questa biga è davvero super (a me piacciono i cornicioni a canotto) la farò mia per molto molto tempo! Grazie ancora Giovanni!!😃

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    Attached Image
    IMG_20180414_191836

     
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  2. Matteoxr6
    Posted on 14/4/2018, 21:50
     
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    Beh, direi che col canotto ci siamo. La cura Meamb è veramente prodigiosa: tutti i ragazzi che si sono cimentati nella prova hanno tirato fuori delle bombe.
     
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  3. Marcos Marshall
    Posted on 14/4/2018, 22:00
     
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    grazie matteo ti consiglio di provarla! Peccato che Nn mi carica le altre foto sono più belle!
     
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  4. Matteoxr6
    Posted on 14/4/2018, 22:02
     
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    Ormai mi dedico esclusivamente all'innalzamento delle potenzialità del mio licoli, ma non nascondo la curiosità di provare la super ricetta di Meamb. Dai, dai, se ci riesci sarebbe bello poter vedere le altre.
     
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  5. meamb
    Posted on 14/4/2018, 22:11
     
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    Bravo Marco! Pizza bellissima.
     
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  6. Marcos Marshall
    Posted on 15/4/2018, 08:13
     
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    IMG_20180414_191649


    Ecco le altre foto! Giovanni grazie! Il tuo metodo è super!

    È da tanto tempo che i panetti Nn lievita vano così bene senza andare oltre..le ultime due pizze sono da 280g

    CITAZIONE (Matteoxr6 @ 14/4/2018, 23:02) 
    Ormai mi dedico esclusivamente all'innalzamento delle potenzialità del mio licoli, ma non nascondo la curiosità di provare la super ricetta di Meamb. Dai, dai, se ci riesci sarebbe bello poter vedere le altre.

    👍 Lo stai ingozzando sto licoli😅😅
     
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  7. Marcos Marshall
    Posted on 15/4/2018, 12:46
     
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    CITAZIONE (charliedibreme @ 15/4/2018, 13:09) 
    Bravissimooooooooooooooo Marcooooo... :D :D :D :lol: :lol: :lol: :lol:

    Grazie carleee😃😃
     
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  8. Calogero76
    Posted on 15/4/2018, 14:15
     
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    Bravo pizze da urlo!

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  9. Matteoxr6
    Posted on 15/4/2018, 17:06
     
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    Aaah, la prima dell'ultima serie rende molto bene l'idea. Ottime pizze.
     
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  10. Marcos Marshall
    Posted on 15/4/2018, 18:32
     
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    CITAZIONE (Calogero76 @ 15/4/2018, 15:15) 
    Bravo pizze da urlo!

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    Grazie Calogero!

    CITAZIONE (Matteoxr6 @ 15/4/2018, 18:06) 
    Aaah, la prima dell'ultima serie rende molto bene l'idea. Ottime pizze.

    Grazie Matteo! L ultima foto doveva essere un video ma ho sbagliato a schiacciare 😂😂 dovevi vedere come si è gonfiato😳 la prox volta riprovo!!
     
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  11. Matteoxr6
    Posted on 15/4/2018, 18:46
     
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    Ahah! Immagino.
     
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  12. Notturno Italiano
    Posted on 15/5/2018, 08:07
     
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    A guardarle sembrano davvero dei fiocchi di ovatta, sofficissime!

    Molti molti complimenti a te Marcos :)
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  13. Marcos Marshall
    Posted on 15/5/2018, 08:36
     
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    CITAZIONE (Notturno Italiano @ 15/5/2018, 09:07) 
    A guardarle sembrano davvero dei fiocchi di ovatta, sofficissime!

    Molti molti complimenti a te Marcos :)

    Grazie ettore😀😀 merito di giova'!!!

    CITAZIONE (Marcos Marshall @ 15/5/2018, 09:32) 
    CITAZIONE (Notturno Italiano @ 15/5/2018, 09:07) 
    A guardarle sembrano davvero dei fiocchi di ovatta, sofficissime!

    Molti molti complimenti a te Marcos :)

    Grazie ettore😀😀 merito di giova'!!!

    Guardati il video che ho fatto ettore🤗 https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=75592453
     
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  14. ••Silvia•••
    Posted on 15/5/2018, 12:14
     
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    Pizze molto belle.. comunicano grande leggerezza..
     
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  15. Marcos Marshall
    Posted on 15/5/2018, 12:19
     
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    CITAZIONE (•Silvia•• @ 15/5/2018, 13:14) 
    Pizze molto belle.. comunicano grande leggerezza..

    Grazie mille Silvia! 😉
     
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20 replies since 14/4/2018, 21:29   932 views
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Biga
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