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Indiretto
Indiretto |
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Chi ha inventato la biga?
Ben Hur!!!
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Farina Caputo Pizzeria
informazione su tempi di maturazione
3 Replies227 ViewsConsiglio ai più esperti! prova con biga 48h + 24h
Prova di impasto indiretto dopo vari tentativi falliti
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Pala e/o Teglia Poolish/Pdr (Modificato) + Autolisi
Vorrei provare a creare un impasto facile facile per teglia0 Replies117 Views- 0 Replies145 Views
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Autolisi e biga...
forse coincidono?
0 Replies121 ViewsPercentuali biga
"calcolo" percentuale biga
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poolish per la pizza?
come usare corretamente il calcolapizza?
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(impasti: ultima frontiera)
prima biga a modo mio
Biga.