-
|
| .
|
Junior Member
- Group
- Member
- Posts
- 38
- Status
- Offline
|
|
Ciao, vorrei cimentarmi nella realizzazione degli impasti con lievito madre. Non mi è chiara la gestione delle dosi.... per fare un esempio: se una ricetta prevede 1Kg di farina e 2gr di lievito di birra volendo sostituire quest'ultimo con Lievito madre quanto ne devo mettere...va rivista anche la grammatura della farina? nel senso bisogna sottrarne una parte per compensare la massa del lievito?
Grazie
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
Advanced Member
- Group
- Member
- Posts
- 4,333
- Status
- Offline
|
| |
Se vedi sul web trovi programmini che ti fanno la conversione e ti scalano appunto dalla ricetta totale farina e acqua.
|
|
|
| .
|
1 replies since 28/10/2020, 20:11 72 views
.
