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dacarletto.
hai ragione, cercando con "kitchen aid" non avevo visto risultati, cambiando chiave di ricerca ho letto questo:
https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=65264665
chiudete pure!
stasera vedrò i primi risultati dopo un'impastata del tutto "inventata". Rispetto al procedimento a mano ho dovuto aggiungere un 10/15% di farina in più....